Château Meursault
You had me at Meursault….
Vlakbij het levendige stadje Beaune ligt Château Meursault. Een prachtig kasteel, verscholen tussen de bomen en glooiende vlaktes.
Het terras is werkelijk fenomenaal: met uitzicht op de wijngaarden zit je hier op de eerste rang. Wat ik heel prettig vind aan dit château, is dat je er wijnen kunt proeven met uitleg, zonder dat je een complete tour hoeft te volgen of vooraf hoeft te reserveren. In de winkel aan de zijkant van het château kun je eenvoudig een tasting boeken.
Witte Bourgognes proeven
Mijn voorkeur gaat uit naar witte Bourgognes (Chardonnay uiteraard). In de gekozen tasting zaten twee Bourgognes en twee Premier Crus. De proeverij was een feestje: het uitzicht prachtig, de sfeer ontspannen en de uitleg duidelijk en interessant.
1. Appellation Bourgogne Côntrolée - Clos du Château 2022
2. Appellation Meursault Contrôlée - Meursault du Château 2022
3. Appellation Meursault Premier Cru Contrôlée - Les Charmes Dessus 2022
4. Appellation Meursault Premier Cru Contrôlée - Meursault-Perrières 2022
Elke wijn kwam uit een andere wijngaard of plot. In de Bourgogne draait alles om terroir, en dat proef je hier heel erg goed. Het is fascinerend hoe een stukje grond de smaak van een wijn volledig kan veranderen.
Terroir in de Bourgogne
Terroir bestaat uit verschillende elementen, zoals de bodem, het klimaat, de ligging van de wijngaard en de keuzes van de wijnmaker. In de Bourgogne vind je ontelbaar veel kleine climats (stukjes wijngaard), waarbij de bodem soms al 100 meter verder totaal anders is, en dat proef je direct in het glas.
De twee Premier Crus die ik mocht proeven zijn met dezelfde techniek gemaakt: alleen de locatie van de wijnstokken verschilt. En precies dat verschil maakt deze proeverij zo leerzaam en bijzonder.
Tips
Boek je tour van te voren. Zonder reservering is de kans klein dat je nog kunt aansluiten.
Proef zoveel mogelijk. Hoe meer wijnen je probeert, hoe beter je de Bourgogne leert begrijpen. Combineer één tour per dag met losse tastings. Zo houd je het leuk en behapbaar.
Reserveer restaurants op tijd. Alles zit vol, en spontaan ergens aanschuiven is bijna onmogelijk. Reserveren op de dag zelf wordt ook lastig.
Hoe was jouw ervaring in de Bourgogne en welke wijnhuizen kun jij aanbevelen?