Een onvergetelijke proefavond bij onze wijndocent

Met ons SDEN3-diploma in de pocket sloten we deze journey af met een proefavond bij onze wijndocent thuis. Het thema: neem je favoriete wijn mee.

13 wijnen

Je zou denken dat er vast wel een dubbele fles tussen zou zitten… Maar nee. We hadden 6 witte wijnen, 6 rode wijnen en 1 “dessert” wijn om mee af te sluiten. Een betere samenstelling hadden we ons niet kunnen wensen, en dat zorgde voor een perfecte opbouw van de avond.

We begonnen met twee piwi wijnen uit Duitsland. Piwi druiven zijn kruisingen die ontwikkeld zijn om sterke, schimmelbestendige druivenrassen te creëren. Hierdoor doen deze druivensoorten het goed in koude en natte klimaten, zoals Nederland, België en delen van Duitsland. Persoonlijk ben ik niet echt fan van piwi wijnen, omdat ik vind dat wijn niet per se overal gemaakt hoeft te worden. Maar aan de andere kant: als het lekker is, waarom niet…

Vervolgens gingen we door naar een geweldige Riesling om uiteindelijk het witte gedeelte af te sluiten met mijn dikke, volle Chardonnay uit Californië. Grappig om te merken dat de meeste mensen uit het wijnklasje deze wijn niet per se enorm waardeerden. Zo zie je maar weer dat smaken wel degelijk verschillen.

Daarna kwamen de flessen rood op tafel. We proefden een Merlot uit Lalande-de-Pomerol, een voortreffelijke Barolo en een zeer geslaagde Bordeaux. Als afsluiter hadden we een droge wijn die perfect samenging met een bepaalde soort cake. Dat vormde onze zoete finale van de avond, inclusief een heerlijk stukje cake van de warme bakker.