Zo schenk je rode wijn op de perfecte temperatuur

Bij het schenken van wijn is temperatuur een belangrijke factor.
Een witte wijn op kamertemperatuur smaakt al snel log. En dan hebben we het nog niet eens over een zoete witte wijn zoals een Sauternes. Een té koude rode wijn kan juist gesloten aanvoelen. Zodra de temperatuur stijgt, komen de aroma’s beter tot hun recht.

De perfecte temperatuur voor een lichte, fruitige rode wijn ligt tussen de 12 en 15 graden. Is je rode wijn juist vol en krachtig? Dan zit je goed bij 16 tot 18 graden.

Tip: Je kunt rode wijn beter iets te koud dan te warm schenken. De wijn warmt vanzelf op in je glas, en zo proef je wat temperatuur doet met de aroma’s. De smaken kunnen zich ontwikkelen van fris rood fruit naar zwoel, donker fruit.

Dat je niet met een thermometer de temperatuur van je wijn gaat meten, begrijp ik. Onthoud daarom gewoon dit handige ezelsbruggetje: Zet je fles ongeveer 15 minuten in de koelkast om ‘m op te frissen tot zo’n 12 à 15 graden.